Prečo by mali byť kávové zrná zapečatené a konzervované?

Kávové zrná sú hygroskopické

Keď sú kávové zrná vystavené slnečnému žiareniu, prejdú chemickými zmenami, vlhkosť sa vyparí a začnú sa kaziť. Čím vyššia je teplota, tým rýchlejšie je zhoršovanie. Niektorí ľudia odporúčajú schladiť alebo zmraziť kávové zrná. Avšak samotné kávové zrná môžu ľahko absorbovať vonkajšiu chuť a vlhkosť, takže ak nepoužívate uzavretékávové vreckoktoré môžu blokovať vonkajší vzduch, kávové zrná budú mať zvláštny zápach.

Ak vložítekávové vreckov chladničke, ak sú kávové zrná, ktoré boli otvorené, uložené v chladničke, v dôsledku svojej prirodzenej „hygroskopickosti“ nielenže pohltí zvláštny zápach v blízkosti chladničky, aróma kávových zŕn zmizne, ale aj kvôli opakované zmeny z chladničky. ãTaška na balenie kávyãVnášanie a vyberanie z chladničky spôsobí, že sa na kávových zrnách prichytia drobné kvapôčky vody a výrazne sa zvýši vlhkosť, čo následne podporuje rast plesní.